一般的年菜往往是植物性食物的摄取相对减少，免不了多油、多盐和多肉，而且年菜常常会一热再热后端上桌，吃好几餐。因此，在过年期间常会发生水溶性维生素C与B群的不足、膳食纤维不足等多项营养素的缺乏。并且都是用高温烹调或重复加热的方式处理，使得食物中的水溶性维生素C与B族被破坏，导致牙龈浮肿或嘴角破裂。
温馨提示：饮食要清淡,年菜中一定要搭配足够的蔬菜料理以及水果。
由于摄取的新鲜蔬果类不足，再加上过年期间运动量减少，例如通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等，会有便秘或排泄不顺的情况发生。
温馨提示：在享受美食与团圆气氛的同时，请记得摄取足够的纤维素，以利排便。当然也要多喝水。
健康处方：每日5蔬果，能够活得久；少吃油与肉，让你更长寿。千万不要因为放假了，让健康与营养也跟着放假。
节日期间，免不了要在家做丰盛的菜肴招呼亲朋。不少家庭主妇往往忽视了餐具的清洁消毒，特别是把生菜、半生熟菜和熟菜混装在一起，存在着严重的卫生隐患。
过年吃大鱼大肉，生猛海鲜之时，也一定要多吃以下八种健康食品：
第一是番茄，番茄能够减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维他命C来源之一。
第二是菠菜，富含铁及胡萝卜素，能有效预防缺铁性贫血和夜盲症。
第三是坚果，它不仅可以提高高密度脂蛋白胆固醇，并能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，但是也要控制摄入量。
第四椰菜花，它富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的几率。
第五是燕麦，每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。
第六是鲑鱼，经常食用可以防止血管阻塞，预防老人痴呆等疾病。
第七是大蒜，它有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。
第八是雪梨，具有生津润肺、润燥、清热化痰等功效。
发表于 2009-1-23 13:00:39
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发表于 2009-1-23 13:42:57
